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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是最家常的一道菜

土豆性平和胃

能改善肠胃功能、预防高

辅料辣椒富含维生素C

可增强体力、预防冠状动脉硬化

食材

土豆、干辣椒、小葱、花椒、大蒜、食用油、盐、白、白糖

第一步

土豆去皮,切丝

第二步

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉

第三步

辣椒切小段,大蒜拍碎

第四步

锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲凉水,沥干水分

第五步

锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒

第六步

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香

第七步

倒进土豆丝,快速翻炒

第八步

沿锅边倒入白遇热大部分酸味挥发,留下香,加食盐和白糖调味

第九步

全程大火快速翻炒,保证土豆丝脆爽,出锅前加入小葱段即可

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