走西口美食网

鹌鹑蛋红烧肉的做法视频

  鹌鹑红烧肉的材料:五花肉750克,鹌鹑,料酒,红烧酱油,生抽,冰糖,葱花 美食网

  鹌鹑红烧肉的做法:

  1.五花肉焯水,鹌鹑洗净放锅煮熟,可以放一点盐进去,这样煮的时候不容易破。

  2.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净,再改刀成小块

  3.锅里少放一点点油,煸香姜葱,放入五花肉,翻炒后中火煎出些油来,加入料酒,红烧酱油,生抽,冰糖炒匀后加入开水,大火烧开一会后转中火。

  4.煮好的鹌鹑,倒掉水后用冷水冲几次,然后泡在冷水里,用手这样抓起一把来回轻轻捏揉(不要太用力),相互碰撞后鹌鹑的壳基本破了,再来回晃动几次,拿起来从一端开始剥,很快就能顺利剥出来,前提是一直要泡在水里哦,如果沥出来了水分挥发后比较干,容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多,而且还要再烧的鹌鹑,如果煮熟了直接吃的话,不建议用冷水冲,这样细菌会趁机进去。

  5.肉烧到半小时左右放入鹌鹑,烧开后转小火,再烧20分钟左右,用筷子插肉,能轻轻穿透后,用大火收汁,撒上葱花,装盘。

走西口美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注走西口美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"走西口美食"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:麻辣猪舌的做法视频

下一篇:桂花蟹肉的做法视频