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肉末炸茄盒的做法视频



  原料:茄子1根 猪里脊50克 豆腐半盒 姜1小块 鸡蛋1个

  调料:油300ml 生抽1汤匙(15ml) 料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙(5ml)

  面糊:面粉100克,小苏打1/4茶匙(1克)冰啤酒50ml

     做法:

  1、将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,料酒,盐和香油, 搅匀后腌制10分钟。

  2、将豆腐用手抓碎,放入肉末中混合均匀备用。

  3、长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片(图5)。

  4、将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

  5、锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出。

  6、食用时,沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。

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