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黄面糕的家常做法

    北方过年除了吃饺子,年糕也是必须要吃的,最主要也是为讨一个好口彩,

    希望来年的生活比上一年更好哇,寓意步步高升年年高,

    小时候记得只有过年的时候,才能吃年糕

    那时的年糕放碗里蒸,热了之后撒点白糖,

    家中人口多的时候,一人也就吃一勺子,

    就感觉这软软沾牙的东西特好吃;

    随着生活条件的好转,想吃的东西随时都能买到,

    黄面糕平时在超市也能买到,

    但是颜色总感觉发白,吃起来也没有大黄米微苦的口感,

    大都在春节前后会在集市上,买一块颜色较深的黄面糕,

    外表看起来一样的,下油锅后会出现2种情况,

    一种直接像化冻一样,摊在锅里沾成一坨,

    一种比较不错的,油煎后的成品还是一块一块的,

    总感觉其中有何奥妙啊,还真就不服气的自己做了,哇哈哈,做出的效果还真不错

黄面糕

    黄面糕

    原料:大黄米粉330克,米粉50克,沸水约280克

    黄面糕的做法

    1、黄米粉、米粉在盆中搅匀,冲入沸水,我在盆子下面放了秤,一共冲入大约280克沸水,用筷子快速搅拌,搅拌成图中的样子;

    2、取一个耐高温的玻璃容器,容器里抹一层油防粘(我抹的花生油,蒸过后也没有味道),把面糊倒进容器里,面糊放进去也就8分满;

    3、蒸锅里放入足量的水,容器放篦子上,大火烧开,大火蒸20分钟,转小火蒸20分钟,蒸好的黄面糕,蒸满了容器;

    4、彻底放凉,倒扣出年糕,切成1公分厚度的片,

    5、用油煎着至2面黄即可,吃的时候沾点白糖

黄面糕步骤

    小贴士:

    1、米粉可以不放,我是家里就剩一点米粉,就搅合到一起用了

    2、切片后若放锅里蒸汽加热,会粘在一起,比较适合油煎着吃,软硬程度正好,如果水量再加大,煎的时候也会不成个,会全部粘在一起;

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