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酥粒蔓越莓面包的家常做法

    跟人凑热闹,也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。

    面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱,面团看起来也一副死气沉沉的样子,倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气,就这么当馒头烤吧。天寒地冻,烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎,凑凑合合,赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。

    酥粒蔓越莓面包

    酵种:高筋粉50克,水50克,干酵母0.5克

    面团:高筋粉90克,细砂糖25克,干酵母2克,盐1.5克,水30克,蛋液25克,黄油15克

    装饰:酥松粒适量,蔓越莓干适量

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>的做法

    酥粒蔓越莓面包的做法

    将酵种料混合,搅拌均匀,室温放置1-2小时后,放入冰箱冷藏16小时以上。将酵种倒入面包桶,加入除黄油外的面团料,启动和面程序,搅拌。成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1-4

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤5-8

    放入大碗,进行基础发酵。面团长大,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟。再次滚圆,摆入烤盘,进行最后发酵。

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤9-12

    面团长大,表面刷蛋液,撒酥松粒和蔓越莓干。放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15-20分钟,表面金黄,出炉。置晾架上晾凉。

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤13-16

酥粒<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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