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炒龙须挂面的做法

       这曾经是小时候印象最深的一道菜,后来吃的东西多了以后,竟然很长时间给忘了,当时吃的时候,还没有龙须面,就是挂面也是用粮票买的,我试着用龙须面做了二次,又把这道炒面给恢复了。

       炒龙须挂面

       主料:龙须面

       辅料:鸡蛋培根豆芽菜;萝卜香菜;葱姜蒜

       调料:盐;酱油味精;香油;干淀粉

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       炒龙须挂面的做法

       1、准备好所有原材料:选用最细的那种龙须挂面,蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤1

       2、培根切丝,萝卜切丝,大蒜切片,大葱切丝,姜切丝;香菜切段备用。

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       3、蒸屉铺上屉布,放上龙须挂面。蒸屉刷油,直接放上挂面更好。

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       4、蒸锅上汽后,放上蒸屉,大火蒸20分钟,将挂面取出,在案板上抖散。

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       5、豆芽菜焯水备用。

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       6、鸡蛋在不沾锅中,吊成蛋皮,可以在鸡蛋液中多放些水淀粉,成型率高。

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       7、将蛋皮切丝备用。

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       8、由于面条体积大,选用了家里最大的铁锅,锅中放油,先放入培根炒制

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       9、培根炒熟后,在爆香葱姜蒜

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤9

       10、然后加入萝卜丝,翻炒片刻后,加入清水,水量要超过胡罗卜丝1厘米。因为萝卜丝不好熟,所以要先煮2分钟,

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       11、然后放入蒸熟的龙须面,不要担心锅里的水多,因为挂面蒸的很干,它会把锅中的水分吸干

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤11

       12、开始翻炒,锅中的水分很快就会吸干的

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤12

       13、然后倒入提前调好的碗汁,碗汁的成分:酱油;料酒;;盐;味精;香油

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤13

       14、再次翻炒均匀,让碗汁均匀的包裹在面条

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤14

       15、放入提前处理好的各种食材

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       16、炒匀即可出锅。

炒龙须<a href=/shicai/mimian/GuaMian/index.html target=_blank><u>挂面</u></a>步骤16

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