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如何炖牛肉

牛肉在我们平时经常可以吃到,美味又健康。但是不知道平时大家有没有注意到,如果要将牛肉烹饪至熟烂的话一般都要花很长的时间。那么我们平时应该如何炖牛肉才容易呢,牛肉怎么炖起来才更加的美味呢?要想了解到如何炖牛肉比较容易或者炖牛肉的方法的话,你现在可要好好学一学喔。

如何炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>

牛肉炖法之土豆牛肉

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食材准备

牛肉土豆洋葱萝卜,色拉油,酱油,料酒,白砂糖,蘑菇精,水。

方法步骤

1、牛肉洗净切块焯去水,洋葱土豆萝卜切成块状;

2、将色拉油倒进平底锅,油锅预热,将牛肉翻炒至变色;

3、将炒好的牛肉洋葱土豆萝卜一并倒入高压锅内,加足够多的清水,再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料;

4、大火煮开转小火压半个小时左右即可出锅。

牛肉炖法之番茄炖牛肉

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食材准备

牛肉西红柿,食盐,姜,蒜,八角,花椒,生抽,淀粉,香叶,丁香,番茄膏,番茄酱,红葡萄酒,白砂糖,水。

方法步骤

1、牛肉洗净切块后焯去水,在焯水时可以滴几滴香

2、西红柿洗净切块,加准备好的香料与调料平铺在高压锅内;

3、将焯好的牛肉放置高压锅内,加清水,没过所有的材料,高压锅上汽后压30分钟;

4、30分钟后,打开高压锅选出西红柿皮以及所有香料,将牛肉与汤汁倒入炒锅;

5、大火烧开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。

牛肉炖法之红酒牛肉

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食材准备

牛肉圣女果,小洋葱,蒜泥,番茄酱,红酒,水,香叶,百里香,欧芹,蘑菇,橄榄油,盐,黄油黑胡椒粒,面粉。

方法步骤

1、牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块,用厨房纸吸去表面的水分备用;

2、锅预热,倒入橄榄油,将切好的牛肉一块块放入锅中,煎至变色后取出;

3、萝卜切片,小洋葱切丝,蘑菇对半切,将蒜泥放入油锅爆香后加入萝卜洋葱丝翻炒;

4、把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中,撒上盐、黑胡椒粒与面粉,翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出,反面再烤4分钟后取出;

5、将烤好的牛肉倒入锅里,加清水、香叶、百里香、欧芹等香料,加入番茄酱大火烧沸,小火慢炖半小时;

6、另起油锅,预热,加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色,炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。

7、炖好之后出锅,可用圣女果或者百里香进行装饰即可。

烹饪技巧

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1、配菜要切大块一点比较好,因为牛肉属于久炖行,切小了或者薄了最后出锅会不成形,影响美观。

2、想知道如何炖牛肉容易烂的话在选锅上比较关键,炖锅、砂锅时间来得比较慢一点,赶时间的可以选择高压锅或者电压力煲;

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