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家常蛋挞制作方法

蛋挞,挞为英文“tart"之音译,意指馅料外露的馅饼,蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart"。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋桨,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。接下来小编就详细为大家介绍蛋挞制作方法。

家常蛋挞制作方法

紫薯蛋挞的做法详解

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a>蛋挞

食材准备

挞皮:低筋面粉500克、黄油50克、植物油5勺。盐适量。

2、把面团擀成最厚约0.3厘米的片。面片越薄越好。在面团表面抹上黄油液,然后进行折叠。

3、每折叠一次就在面团表面抹上一层黄油液。折叠的次数由面片的厚度来决定。

4、把面片切成块,粘上面粉,按在模型中按出挞皮样子来,底部用叉子叉出几个小洞,以免烤的时候抬起来把挞水满出。

5、把奶油牛奶以及糖粉用小火煮开。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

6、把奶油牛奶汁晾凉后,加入已经搅拌好的鸡蛋玉米淀粉,搅拌均匀。

7、把紫薯去皮,切成小块。将紫薯块和挞水搅拌均匀。

8、把挞水倒入挞皮中,不要倒得过满。

9、烤箱用220℃预热5分钟,放入蛋挞,用220℃烤20-25分钟即可。

Tips

完整蛋挞的做法是比较复杂的,涉及到和面的技巧。如果不想做蛋挞皮,是可以到糕点店里买蛋挞皮的,这样一来,蛋挞的做法就简单很多了。

家常蛋挞制作方法:花生酱蛋挞

<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱蛋挞

食材准备

牛奶1杯半,花生酱1/3杯,鸡蛋2个,糖1匙,植物油适量。

做法步骤

1、将牛奶花生酱混合,拌匀。

2、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;在牛奶花生酱中,加入糖、鸡蛋液,拌匀。

3、将小蒸杯内层涂一层油,倒入牛奶蛋液花生酱,放入锅中,蒸约15分钟即可。

Tips

家常蛋挞制作方法较为简单,在制作蛋挞的过程中,可以自己控制食材的多少,蛋挞的做法也可以根据自己的爱好进行改变。自制蛋挞既美味又怡情,自己不妨可以试着做一做。

家常蛋挞制作方法:香焦柠檬蛋挞

香焦<a href=/shicai/guopin/NingMeng/index.html target=_blank><u>柠檬</u></a>蛋挞

食材准备

蛋挞皮12个,香蕉4根,柠檬1个,蛋黄3个,奶油20克。

做法步骤

1、将蛋挞皮备好,蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

2、将香蕉剥皮后切成薄片,然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

3、将蛋黄和奶油倒入盆中,然后用搅拌器搅拌均匀。

4、将香蕉柠檬摆入蛋挞皮中,倒入蛋黄和奶油,入烤箱以150℃烤约20分钟。

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