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香菇菜心的做法

香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜,香菇菜心的做法很简单,以香菇菜心作为主要食材,味道清洗可口,可以有效的去掉油腻,在补气,降脂,抗癌方面也是有一定的帮助的。

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香菇菜心怎么做好吃

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食材的需要

香菇菜心、白糖、蚝油、鸡精、葱、盐、蒜、水淀粉。

步骤做法

1、将菜心洗净去根,摘去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末。

2、将菜心放入开水锅,加入细盐,焯水。

3、捞出菜心放入香菇焯水。

4、锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中。

5、在锅中放入少许的油,加入葱、姜末, 放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水。

6、放入香菇翻炒,焖烧5分钟烧出香味,加入少许的白糖调味。

7、将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

香菇菜心的做法介绍

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食材的需要

菜心香菇、蒜、蚝油、鸡粉。

步骤做法

1、香菇切花刀,蒜切末。

2、菜心洗净去根,入加少许盐的沸水中汆烫。

3、 捞出菜心放入香菇

4、在炒锅中放入少许的油烧热后,放入蒜末煸香。

5、放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

6、加入水淀粉勾薄芡。

7、将炒好的菜心码放在盘中。

8、在锅中放入少许的油,放入蒜末爆香,加入香菇翻炒,倒入清水,加入蚝油,炒至香味。

9、加盖子焖烧5分钟,加少许白糖调味,勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。

小贴士

香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

香菇菜心的营养功效

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营养价值

香菇菜心的做法是很简单的,但其营养是一点都不差的。

香菇香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原,香菇中还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和氨酸等,所以风味尤其鲜美。

菜心菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

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