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面条做法大全

面条这种我们在日常生活中随处可见的食材,家家户户基本上都有吃面条的经历,在全国,有着很多很多的面条,一般各省都会有着自己有代表性的面条,如果要每一种都看的话那是看不完的,不过在这面条的做法大全中我们一起来看一些名声在外的。

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红烧牛肉面的做法

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食材准备

牛肉500克,面条500克,白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

方法步骤

1、牛肉洗净切块,氽烫去水;

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角辣椒牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时;

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟白菜

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条青菜牛肉即可。

鸡丝凉面的做法

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食材准备

白斩鸡数块、面条黄瓜芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。

方法步骤


2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

岐山臊子面的做法

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食材准备

面条猪肉,料酒,盐,葱蒜,高汤,白糖,青菜,香,花椒粉,红油,芝麻,香葱,食用油。

方法步骤

1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时,熏干切成半厘米见方的小块;

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白;

3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干猪肉变红;

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓;

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

面条的做法大全—热干面

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食材准备

碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、2g、千张50g。

方法步骤

1、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点;

2、榨菜切小颗粒,把香葱香菜洗净切末,千张切丝,焯水捞起;

3、碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右,捞出放在凉水下冲洗;

4、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连;

5、吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下;

6、将调好的芝麻酱、花生榨菜千张辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

面条的做法大全—炸酱面

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食材准备

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、适量。

方法步骤

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀,京葱切成碎末备用;

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟;

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用;

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许拌匀即可。

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