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蛋包饭怎么做

蛋包饭,顾名思义就是,用蛋来将米饭包裹,这里的米饭也不是单纯的白米饭,而是加入了许多原料炒制而成。蛋包饭做法比较多,不过大体都有相似的地方,这里就介绍几种,供各位参考。

蛋包饭怎么做

什锦蛋包饭做法

蛋包饭怎么做,蛋包饭做法

食材准备

鸡蛋3个,米饭1碗,洋葱少许,萝卜少许,玉米粒少许,豌豆少许,火腿少许,虾仁8个,色拉油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉,适量,番茄酱适量,水淀粉适量。

方法步骤

1、将虾清理干净后切成小丁,加入少许料酒,盐和胡椒粉腌一会;

2、鸡蛋打散,加入少许盐和水淀粉搅匀;

3、萝卜切丁和豌豆玉米一起入沸水焯烫,火腿洋葱切丁待用;

4、炒锅中放油,烧热后放入虾仁炒熟盛出;

5、然后放入洋葱煸炒,下入火腿翻炒,接着放入萝卜丁和豌豆玉米粒翻炒;

6、炒匀后将米饭倒入,炒散后加入番茄酱,加入少许盐,炒匀盛出;

7、再起锅,翻入大匙油,倒入蛋液,转锅摊成蛋皮,将米饭放在上面然后对折,按压封口,出锅淋番茄酱即可。

腊肉蛋包饭怎么做

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食材准备

鸡蛋米饭腊肉洋葱毛豆萝卜,青红椒,番茄酱黑胡椒

方法步骤

1、将所有材料切成小丁,鸡蛋打成蛋液待用;

2、炒锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒;

3、然后加入萝卜毛豆腊肉翻炒一分钟后倒入米饭

4、炒散后加入青红椒炒匀,撒盐调味出锅;

5、锅洗净后,倒入一勺油,倒入蛋液,摊成蛋饼,撒上黑胡椒面;

6、然后放上米饭,将蛋饼包起,淋番茄酱即可。

日式蛋包饭怎么做

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食材准备

隔夜米饭1碗,鸡蛋3个,酱汁肉3块,洋葱1/2个,萝卜1/2个,玉米粒1小把,毛豆仁1小把,番茄1个,牛奶1/4袋,黄油适量,番茄沙司黑胡椒粉,食盐。

方法步骤

1、锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂,取出番茄,用手把番茄皮撕掉,用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液;

2、锅放火上,倒入挤好的番茄汁液,加入适量番茄沙司

3、开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用;

4、炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化,自制酱汁肉用刀切成小丁放入锅中煸炒;

5、至肥肉部分煸出油脂出香味后放入洋葱丁和萝卜丁,煸至洋葱透明,萝卜吸收油脂出香味;

6、锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出,焯好的玉米粒和毛豆仁也放入锅中,用铲子翻炒均匀;

7、锅里加入适量食盐,撒入适量黑胡椒粉,倒入之前熬制好的番茄酱汁;

8、用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干,然后倒入隔夜米饭,翻炒,压松散,一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹;

9、鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液,蛋液中挤入1/4袋牛奶,打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面;

10、锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈;

11、煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火,放上炒好的米饭,然后折叠蛋皮,封口即可。

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