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韭黄肉丝

韭黄是由韭菜在完全在黑暗中浸泡生长发育而来,所以它不含叶绿素,不进行光合作用。外边呈现黄色,所以就叫韭黄咯,一般就直接做韭黄肉丝和韭黄炒蛋之类的家常菜就会非常好吃。

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极简韭黄肉丝

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食材准备

猪肉丝100克,韭黄200克,生抽10ml,盐2克。

方法步骤

1、将猪肉切丝,韭黄切段待用;

2、热油锅煸香肉丝后加入生抽和盐,炒香;

3、然后放入韭黄迅速翻炒,变软后出锅即可。

木耳韭黄肉丝

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食材准备

韭黄里脊肉适量,黑木耳少许,色拉油适量,淀粉,料酒,姜丝,盐,生抽。

方法步骤

1、将韭黄切段,黑木耳撕成小片,里脊切丝;

2、里脊肉加入姜丝,盐,生抽,料酒和少许淀粉拌匀腌20分钟;

3、锅中少许油,加入肉丝炒至变色,盛出待用;

4、锅中少许鱼,放入黑木耳翻炒,然后加入韭黄翻炒;

5、放入肉丝炒匀,待韭黄变软后炒匀即可出锅。

小贴士

肉丝开始炒至刚变色,8成熟的样子即可,后面捞一下才会比较嫩。

家常韭黄肉丝

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食材准备

猪肉200克,韭黄200克,盐少许,大红椒1个,豆瓣酱少许,淀粉适量,花椒,姜蒜适量,生抽少许,鸡粉适量。

方法步骤

1、将猪肉切丝,盐和淀粉腌10分钟待用;

2、韭黄洗净后切段,大红椒切段,蒜切片,姜切丝待用;

3、锅烧热油倒入油,倒入肉丝滑炒,变色后盛出待用;

4、锅中适量油,放入豆瓣酱和花椒炒香,炒出红油;

5、然后倒入肉丝,韭黄,红椒,姜蒜同炒,接着加入鸡粉,酱油韭黄炒熟出锅即可。

韭黄肉丝的营养功效

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韭黄中含有丰富的蛋白质,糖,矿物质,钙铁,维生素,以及多种营养物质,能够有效的驱寒散瘀,增强体力,达到增进食欲的作用,另外还能够温中开水,补肾益胃,提神固精等功效。

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