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咸鱼怎么做不干不硬还不太咸? 这4个简单方法帮到你

​咸鱼在老百姓的餐桌上非常常见,而且一般市场都很容易买到。

或许现在很多家庭都选择直接买新鲜的活鱼来烹饪,咸鱼的菜肴不再像以前做的那么多了。

但是对于喜欢吃咸鱼的人来说,不时做一道咸鱼,既解馋又可以换换口味。

而且又香又咸的干咸鱼烹饪好后特别的下饭,想想小编小时候最喜欢吃的下饭菜就是咸鱼了。

但是如果没有掌握好咸鱼的烹饪小技巧,那么做出来的咸鱼就可能会很咸而导致很多人吃不下去。

而且咸鱼特别硬,要是没有很好的处理,牙口不好的人也吃不了。

那在烹饪咸鱼前有哪些小技巧可以让咸鱼的咸味淡去一些,同时烹饪后稍微软和一些呢?

一、淡盐水浸泡

把咸鱼干浸泡入淡盐水里面。这里就涉及到了浓度差的问题,在高中生物的时候我们学到过,水分是往密度大的区域走的。

咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多,这时候就会有大量的水进入咸鱼里面。

这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分,另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分。

这样一来咸鱼就不会太咸,而且也不会太干硬了。

二、白酒浸泡

把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时,可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味。

而且因为有酒精的缘故,烹饪后的咸鱼会特别的香,味道非常的好。

三、水浸泡

取一个干净的盆,或者是大碗。把洗干净的咸鱼干放入其中,让倒入一些温水。

温水要能够没过咸鱼,再放入2到3勺的,静置泡3—4个小时,咸味可以变淡些,也可以去掉鱼的腥味。

四、淘米水浸泡

这个就相当于环保的节约用水了。把咱们煮饭的淘米水留下来,把咸鱼放进去浸泡。

大约4—5小时后可以取出,然后洗干净就可以直接烹饪了。

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