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好食材得用这些方法挑选, 菜场小白还不快看过来

无论是家庭主妇,还是商业精英,每天都离不开饭菜。

有的人早早的起床,就是为了能在早市上选把新鲜的好菜。

有的人一身疲惫的下班后,在楼下的超市里随手拿把有些蔫巴的蔬菜。

不管你是哪一种,最终的目的都是为了能够选到好吃健康的食材,能够为自己,为家人烹饪出美味又温暖的食物。

所以我们除了要学习各种做饭的技巧,精进厨艺外,也还要学会怎么样挑选好的食材。


一、挑选鸡蛋

鸡蛋这种食材的覆盖面比较广,不管是西式还是中式的烹饪很多时候都会用到它。

同时它也是很多家庭喜欢给孩子补营养的食物,那么对于鸡蛋的选择就显得更加的重要了。

鸡蛋其实有很多办法,但是基于市场和摊主各种原因,小编给大家推荐两种最实用的办法。

第一种:看

观察蛋壳,新鲜的鸡蛋蛋壳毛躁粗糙,且色泽鲜亮干净。不新鲜的鸡蛋壳表面光滑发乌,还可能有油渍。

第二种:摇

这种方法相信很多人在市场上看见别人做过。用手拿紧鸡蛋在耳边轻轻摇晃,声音很实的为好蛋。

不好的鸡蛋会有瓦渣声、空洞声或啪啪声。

二、挑选大米

新鲜的大米煮出来的米饭饱满清香,口感也更好。那在选购的时候怎么区分新米和陈米呢?

新米:

顶端的白点多,也就是大米的胚芽比较多。

陈米:

米的表面裂纹多。因为存放过久,所以要经常拿出来晒,导致出现裂纹。

米的白点少,因为经过二次加工抛光等,白点都没有了。(二次加工是为了让陈米好看,看起来像新米)

三、挑选四季豆

四季豆很多人都喜欢吃,像小编就是最喜欢吃干煸四季豆了。那在选择的时候要怎么做呢?

要看四季豆的颜色,嫩绿光洁无斑痕,最好不要有虫蛀。而且豆荚较为饱满,用手折断后没有丝,那说明非常嫩。

四、挑选大白菜

白菜绝对是蔬菜界不败的王主,无论南方还是北方的小伙伴都爱吃。

而选购大白菜除了要没有腐烂外,还要看菜叶子无虫害和黄叶,颜色鲜嫩,大小均匀,菜心是否包得很紧实。

这样挑选出来的大白菜水分很足,口感鲜脆爽甜,非常好吃。

 

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