走西口美食网

牛肝和什么相克

牛肝是黄牛或水牛的肝脏,是一种优质完全蛋白质食品,富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,是治疗营养不良性贫的主要食物,还具有良好的补肝明目的作用。但是由于是动物毒素集中的地方,所以即便可以吃,也要少吃一些。

<a href=/shicai/rouqin/NiuGan/index.html target=_blank><u>牛肝</u></a>不能和什么一起吃

牛肝不能和什么一起吃

  1. 牛肝富含维生素C的食物相克:维生素C是一种己糖衍生物,具有很强的还原性,很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有微量重金属离子如Cu离子、Fe离子等存在时,极易被氧化分解。而牛肝中含铜,铁离子丰富,所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配。
  2. 牛肝鲇鱼相克:《膳食正要》中说:“牛肝不可与鲇鱼同食”。由于鲇鱼肉中有复杂的生物化学成分,多食引起人体的不适之感;而牛肝中含有多种维生素、酶类和金属微量元素。牛肝与鲇鱼二者共食,可产生不良的生化反应,有害于人体。
  3. 牛肝相克:同食会使身体产生不良的生化反应,可以用黑豆、甘草治疗。
  4. 牛肝鲍鱼相克:同食会使身体产生不良的生化反应。

 

走西口美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注走西口美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"走西口美食"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:牛肉和什么相克

下一篇:鸭肉和什么相克