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板栗吃生的好还是熟的好

    板栗大多数人都是吃煮熟的,可是从西周时期古代很多人是生吃栗子的。秋天又到了吃板栗的最佳时期,板栗营养丰富,深受大众的喜爱,板栗即可生吃,又能熟吃,哪种吃法效果最好呢?其实板栗熟吃和生吃各有不同的风味,下面给大家详细讲解一下。

     板栗的营养价值

    板栗又名栗,栗子,是一种坚果类食物,板栗中营养物质丰富,有“人参果”的美称,板栗中富含丰富的不饱和脂肪酸和维生素,还有极高含量的糖,脂肪,蛋白质,钙,磷,铁,钾等矿物质,以及丰富的维生素C,B1,B2等,板栗脆嫩可口,有强身健体,滋补益之功效。

    1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

    2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

    3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

    4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

<a href=/shicai/shucai/BanLi/index.html target=_blank><u>板栗</u></a>的营养价值

     板栗可以生吃吗

    可以生吃,但最好不要吃太多,因为生栗子难消化。栗子是好东西,但吃多了易上火。

    栗子每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及萝卜素、B族维生素等多种成分。

    生吃板栗可以养胃健脾,民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃,殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。

     板栗生吃好还是熟吃好

    板栗即可熟吃又可生吃,但是很多人纠结于板栗究竟是生吃好还是熟吃好这样问题上,为了最大程度的获取板栗的营养,很多人希望得到一个确切的答案,其实板栗生吃,熟吃是各有各的好,不能单方面的回答,针对不同人群,板栗生吃熟吃的功效发挥不同。

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     板栗生吃有什么好处和坏处

    好处:栗子性温,生吃有补肾止,补虚强身的功效,可以有效改善和预防腰膝酸软,四肢疼痛,牙齿松动脱落等症状,还可治疗吐,便等常见出症。

    坏处:板栗中富含膳食纤维,不易消化,生吃板栗容易引起消化不良,脾胃不好的人宜少吃生板栗

    建议:板栗生吃时要细嚼慢咽,知道嚼出了栗子的白浆再慢慢吞下,这样才能最大程度的吸收洗营养,避免消化不良,脾胃不好之人一天吃生板栗不宜超过5枚。

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     板栗熟吃有什么好处和坏吃

    好处:板栗熟吃粉糯适口,易消化吸收,有和胃健脾的功效,对于脾胃虚弱,身体瘦弱,经常腹泻,食欲不佳的人来说,吃板栗与其他食材做成的菜肴汤品,可以有效改善症状。

    坏处:板栗熟吃虽然好处不少,但是却也有不足之处,就是吃了容易胀气,总想放屁,有医书记载板栗“生者难化,熟者滞气隔食”。

    建议:板栗可炒可煮,可以蒸也可熬粥,是改善小朋友和老年人脾胃食欲的食疗佳品,但是一次也不可以过多食用,避免肚子胀气。

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     板栗食用技巧

    板栗一天食用6-7颗即可,最多不超过10颗,吃多了不仅不养胃,反而伤胃;生吃板栗最好在两餐之间食用,将板栗作为零食吃几颗,不可多吃,易长胖;无论板栗是生吃还是熟食,都需细细咀嚼,连津液吞咽,这样补益效果则更佳。

小贴士

     板栗的食用方法

    1.由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。

    2.板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

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