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鱼香肥牛金针菇

鱼香肥牛金针菇功效:防治贫
用料
酱油5克
20克
10克
20克
料酒5克
6克
淀粉3克
豆瓣5克
白糖4克

   鱼香肥牛金针菇的做法

   1.金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

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   2.肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

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   3.葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

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   4.起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可

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烹饪技巧

    

   1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除沫;

   2、调味汁根据个人口味,料酒、米酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。

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