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辣炒花蛤的做法

    宿迁---江苏省最年轻的城市,不靠山,不靠海,它就是我的家乡;
作为一个宿迁人的我,特别羡慕海边城市的小伙伴,羡慕他们能够任性的吃各种海鲜产品。
第一次吃花蛤就觉得辣炒花蛤与啤酒真的很搭;后来,在某次中秋节上也做了这道菜,当时我妈妈就吃(。・∀・)ノ゙嗨了。。。

    主料

    花蛤400克

    辅料

    食盐少许  葱两段  姜适量  干辣椒4个  蒜瓣4个  小尖椒1个  料酒适量

    辣炒花蛤的做法

    1.清洗花蛤,这个步骤非常的重要;若内部的沙子清洗不干净,严重影响口感!~ 备注:①水中放入适量的盐,浸泡2个小时,然后流动的水进行清洗;      ②买花蛤时问老板,他给支个招:水中滴两滴香油,可以快速的清洗干净。

辣炒<a href=/shicai/shuichanpin/HuaGe/index.html target=_blank><u>花蛤</u></a>的做法

    2.1.葱、姜、小青椒切丝,备用; 2.干辣椒、蒜切段,备用; 备注:我比较重口味,比较能接受葱姜蒜,所以放的比较多!~      亲们可以按照自己的口味进行调整;

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    3.锅热倒入适量的油,然后放入切好的辅料进行煸炒出香味;(不要炒老了)

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    4.1.洗干净的花蛤倒入锅中,进行翻炒; 2.翻炒过程中,加入适量料酒去腥,加入食盐调味;

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    5.花蛤的壳受热全部打开后,可以出锅;

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    烹饪技巧

    1.买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。 2.清洗花蛤,这个步骤真的很关键!

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