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西红柿烧茄子

  • 用料

  • 茄子1-2根

  • 西红柿1-2个

  • 少量

  • 植物油适量

  • 蚝油适量

  • 生抽适量

  • 适量


  • 西红柿茄子的做法步骤

  •   1.茄子洗净切小条,(最好是去皮,一来过油时容易软,而来成品颜色不会黑黑的,能好看些)入水浸泡

  •   2.西红柿去皮切小块备用,蒜切颗粒备用

  •   3.热锅内倒入植物油,将沥水后的茄子倒入锅中炸软,沥有后取出备用

  •   4.锅中加少量油,入蒜粒炒香,下西红柿,略翻炒后加入茄子

  •   5.锅中加蚝油,生抽调味,即可起锅

  • 小贴士

  •   从小就很喜欢吃的一道菜,做的过程中可以注意一下以下几点:
    1.西红柿茄子最好都去皮,以免影响口感
    2.茄子尽量切小一点,过油时易软;西红柿不用切太小
    3.西红柿生吃的营养是比不上熟食的营养的,稍稍过油颜色也会很漂亮
    4.蚝油体味的效果很不错;如果买到没什么味儿的西红柿可以加入一些番茄酱调味
    5.已经加入蚝油和生抽通常来说不必再加盐了

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