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必备清口凉菜,跟油腻的大鱼大肉say bye!

凉拌双耳

材料

木耳银耳萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,,糖,香油,辣椒油。

做法

1.木耳银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。

2.按个人的口味去调制适合自己的调料汁。大概准备酱油,盐,,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花就行。

3.把木耳银耳,切好的萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。

凉拌豆腐

原料

豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法

1、将豆腐倒扣入深盘内。

2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入豆腐盘中。

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

凉拌茄子

原料

茄子两根、香菜、蒜末、盐、、红油、鸡精

做法

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。

凉拌丝腐竹

原料

腐竹黄瓜、蒜末、盐、、香油、鸡精、葱丝。

做法

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用。

2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。

凉拌四季豆

原料

新鲜的四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

做法

1、四季豆择除头、尾,撕去老筋,洗净切斜段;大蒜去皮切末;红辣椒去蒂及籽洗净,切小段备用。

2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分,盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀,即可上桌。

芦笋拌虾仁

原料

芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

做法

1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用。

2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用。

3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末。

4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,即可上桌。

 

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