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煎烤羊排的做法

    冬吃羊肉人参, 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载, 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”, 是助元阳、补精、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。这款煎烤羊排, 里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚,加新鲜无花果洋葱都是去除羊肉膻味的妙招,同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份,再烤15分钟,保证了羊排鲜嫩多汁,最后再直接高温8分钟,让表面更加酥香。

    煎烤羊排用料工具

    主料:新西兰羊排(适量)辅料新鲜无花果(适量) 洋葱(适量) 圣女果(适量) 西兰花(适量)黑胡椒汁(适量) 橄榄油(适量)
    厨具: 烤炉、平底锅分类荤菜宴客菜酱香烤半小时神级难度

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    煎烤羊排的做法:

    煎烤<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    1.主料::新西兰羊排配料:新鲜无花果洋葱西兰花圣女果
调料::黑胡椒汁、橄榄油

    煎烤<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    2.羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时,让其更好入味;

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    3.无花果圣女果西兰花改刀备用;

    煎烤<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    4.煎锅加热,淋入橄榄油,油热后,将腌制好的羊排入锅煎制2分钟(每面各煎制1分钟,让水份锁住肉里)

    煎烤<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    5.取烤盘,将配料入烤盘垫底,将煎制的羊排置入配料上;

    煎烤<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    6.入烤箱下火230度,上火170度烤制15分钟后,再将上火调制230度再烤8分钟即可。

    小窍门:

    1、羊排最好选用新西兰产的,因为新西兰的季候自然条件非常好,羊的肉质奇佳。2、羊排最好选肉的厚度要均匀,肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定,一般七分熟左右食用口感最佳。6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草汁等。7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜,其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理,以及使菜肴更富有风味特点。

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