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土豆回锅肉的做法

  回锅肉的种类有很多,根据加入的配菜不同,口味也就各不相同,土豆一直以来是很受大家喜爱的一种食材,不管是小孩子,还是老人,都总有办法做出美味丰盛的佳肴,土豆回锅肉也因此受到大家的喜欢,土豆或者切成长条,或者切成薄片,与肥瘦相间的五花肉一起炒,炒的比较久的土豆吃起来还有一股薯片的香味。

<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>回锅肉1

  做法一:准备食材有土豆一个,五花肉适量,食用油,食盐,酱油等各少许,花椒适量,洋葱半个;

  1.土豆洗净去皮后切成长条,就像在肯德基吃的炸薯条一样的大小,五花肉收拾干净之后先放在烧开的水里煮一会儿,然后捞出来切成薄片备用;

  2.在炒锅中将花椒,姜片,和切碎的洋葱炒香,接着把肉倒下去炒,加一点点的酱油五花肉润色,一直用大火不停的煸炒;

  3.待五花肉大量出油的时候将土豆条倒下去,加入适量的食盐大火翻炒,待所有食材都炒熟了之后加入一点点的提味就可以了。

<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>回锅肉2

  做法二:这个土豆回锅肉的做法中加入了不仅仅是土豆五花肉,还用到了蒜苗,因为蒜苗五花肉一起炒出的香味,最让人欲罢不能。除此之外,还用到了都帮将,甜蜜昂将,老姜一块,酱油,白砂糖,味精等各适量;

  1.将精选的五花肉放在水里,再在锅里加入切片的老姜和葱段,煮开之后再煮一会儿,直至用筷子可以轻轻插进猪皮,将其捞出放凉之后切成薄片备用,切片的功夫就是考验刀工的时候了,有时候看到别人做出来的回锅肉更诱人,关于五花肉的切片也是有很大影响的;

  2.土豆去皮后切成薄片,蒜苗洗净后切成菱形备用,将所有食材切好之后酒库开火下锅了,在锅中加适量的食用油,烧热之后先把五花肉倒下去煸炒,直至五花肉开始变得卷曲后加入一点点的食盐再稍稍翻炒几下;

  3.接着把土豆放在锅里,用大火将其炒至7分熟后,将五花肉土豆片都搁置在一边,锅中少量的油烧热,倒入豆瓣酱,甜面酱和姜片,翻炒一下再加入少许酱油,白砂糖,翻炒均匀之后再把土豆片和五花肉与之混合在一起,最后再把蒜苗倒进锅中一起炒匀,加上少许味精就可以了出锅了。

<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>回锅肉3

  小贴士:土豆回锅肉的做法看上去其实也很简单对不对?一般来说,做好一道回锅肉,首先刀工要好,其次是大火翻炒,也就是火候的把握,只要这两点做好了,想必大家就一定能做出一道色香味俱全的土豆回锅肉了。
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