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【腐竹的泡制方法】腐竹的营养价值_腐竹的热量是多少

很多人都爱吃腐竹,因为它具有补脑提神的作用,它还含有丰富的钙以及蛋白质呢!是上班族,是学生们的有益菜之一,可以缓解你的脑部压力。那么很多人都会选择买干腐竹回家备着,想吃就煮来吃,腐竹的泡制方法很简单,问题的关键是要选对好腐竹。但是你造腐竹怎么泡制吗?

腐竹的泡制方法

腐竹的泡制则相当的简单了,用适量的清水浸泡几十分钟则可。当然,这是正宗的好腐竹才能达到的效果,那种欠泡不软的腐竹肯定是不地道的。

腐竹的泡发,也是讲究方法的,怎么样泡,才能泡出营养的腐竹?赶紧收起来吧,腐竹的四种泡发方法。

第一种,想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

方法二,可以先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。

方法三,发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。

方法四,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。

腐竹的营养价值

一提起补脑的食品,可能很多人都会想到核、深海鱼等等。其实,大家都不知道有一样食物经常见到,或者经常吃到,但是就是不知道它还有这功效,它就是貌不惊人的腐竹

腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐豆浆腐竹相比较,每100克豆腐豆浆腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高了吧。不仅如此,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在管壁上的胆固醇,可防止管硬化,保护心脏,预防心管疾病。

除此之外,腐竹还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫有一定疗效呢。别再看腐竹其貌不扬而忽视它的价值了,喜欢它,就吃它吧!

腐竹怎么挑选

现在市面上腐竹各式各样,而且良莠不齐,甚至有些无良商家生产一些低成本的,有毒的腐竹,如果吃了这些有毒腐竹会对人体相当不利。所以,为了自己的健康,不得不下多点眼力去挑选一些好的腐竹

在选腐竹的时候,可以通过它的色、味去判断。首先,要看它的色泽,白中带黄的且色泽较淡大概是错不了的;颜色太深或者有些暗黄的,那可能是有毒的,或者已经是放置很久的了,不宜选择。另外,可以用自己的嗅觉去感受一番,如果有淡淡的黄豆清香则较好,没有或是有怪味的则最好不要。

泡制腐竹的注意事项

腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,在炮制的时候也需要注意下细节,因为要确保它如何炮制出营养完全的腐竹呢!一般来讲,都说是用清水浸泡,3~5小时即可发开,可是不得注意有些着急的朋友,可能会用开水去泡。开水只能加速表面泡开的速度,却对泡开内芯没有作用,而且容易使得表面泡散。

现在教给大家一个小技巧,可以加快泡腐竹的速度,又不影响口感。炮制的时候,压上层盘子时候尽量不要在下面水里留气泡,如果气泡附近有腐竹的话,那段可能就泡不好了。


腐竹的热量是多少

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是经过从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡,就相当于你吃了一百克的腐竹,必须游泳27分钟,慢跑43分钟,打羽毛球69分钟,散步108分钟,骑自行车150分钟,才能把这459千卡消耗掉。

由于腐竹是作豆腐的过程中最上面的那一层东西,类似于油,所以它的脂肪含量很高,热量也很高,而且腐竹是干的,水分少,这就注定了它的热量高。如果最近在减肥的朋友们就要少吃咯。

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