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【凉拌腐竹木耳】凉拌腐竹木耳的做法_凉拌腐竹木耳的营养价值_凉拌腐

广东人喜欢热菜,东北的却喜欢凉拌,特别是在夏天,凉菜让人开胃的同时,又可以让人解暑哦!凉拌腐竹木耳是大多数人都喜欢的一道菜,两者的搭配恰到好处,两者的口感都极佳。凉拌菜的做法相对来说是比较简单的,那么凉拌腐竹木耳怎么做?

凉拌腐竹木耳的做法

这个凉拌菜很简单,没什么技术含量,最后会加上红辣椒作为配料,如果爱吃的辣的朋友可以早点调进去,即可以点缀,又可以吃。那么具体是怎么做的呢?

1、腐竹提前泡软,然后切适量大小;

2、木耳提前泡发洗净,沥干备用;

3、锅里煮开水,水开后放盐,下木耳焯一下;

4、再下腐竹焯熟,捞起沥干水放凉;

5、切蒜蓉和香菜段;

6、加适量生抽,,白砂糖,香油等拌匀;

7、把调好的料汁和木耳腐竹拌匀;

8、装盘即可食用。

凉拌腐竹木耳的营养价值

可能很多人都会想到核、深海鱼等等。其实,大家都不知道腐竹也有补脑作用哦,特别适合还在奋斗高考的小伙伴们!

腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐豆浆腐竹相比较,每100克豆腐豆浆腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高,所以,不要再看轻腐竹咯。不仅如此,研究还发现,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在管壁上的胆固醇,可防止管硬化,保护心脏,预防心管疾病。

除此之外,木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫。还有木耳含有维生素K,能减少液凝块,预防栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。最后,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

凉拌腐竹木耳的注意事项

在做凉拌腐竹木耳的时候,可以花点小心思上去,可以让你的美食加分哦!

首先,干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的,不可食用,只能用干木耳,而且需泡发才能煮。木耳泡发后可以加点面粉一起洗,很容易洗干净。

除了木耳腐竹也应该泡发,可以把腐竹切丝,或者切段泡,这样会更容易泡发哦,而且最好是用温水泡,另外要注意的是,提前2-4小时就要泡发了,因为这个过程需要比较久。

最后,不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去,淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

凉拌腐竹木耳的适宜人群

凉拌木耳腐竹虽然其营养价值很高,但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物,所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦!其中因为木耳有活抗凝的作用,有出性疾病的人不宜多吃了。也因为腐竹不适合肾炎、肾功能不全的人吃;糖尿病、痛风等患者也应慎食。

如果你有以上说的情况,就要少吃或者不吃啦!为了自己的健康,一切的忍耐都是值得的。


凉拌腐竹木耳孕妇可以吃吗

在怀孕期间,饮食、生活都会有很大的变化。最重要的是怀孕期间,在饮食上要有所禁忌,那么能吃凉拌腐竹木耳吗?

其实,是可以吃的。因为腐竹含有丰富的蛋白质,同时维生素E、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了畜肉的含量,并含有人体所需的多种氨基酸,具有良好的健脑作用。 而且木耳也是一种营养价值很高的菌类。

但是需要注意的是,凉拌腐竹木耳是冷的,孕妈还是不适宜吃太多哦,适量的吃点是可以的。


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