走西口美食网

【腐竹炒鸡蛋】腐竹炒鸡蛋的做法_腐竹炒鸡蛋的营养价值

我们中医常说,以形补形,但是在这里未必就真的是以形补形哦!我们都知道腐竹是含有丰富的蛋白质以及钙的,而且它具有出色的补脑功能呢。腐竹鸡蛋两者的搭配,是一道美味的家常菜呢,有兴趣的朋友快来围观吧,动手自己做出一道好菜!

腐竹鸡蛋的做法

腐竹含有卵磷脂,可以降代胆固醇,由于腐竹是豆制品,所以蛋白质的含量也是挺高的,它和鸡蛋搭配营养很丰富哦!你试过了吗?

1、腐竹泡开后洗净切好备用;

2、葱切末备用;

3、鸡蛋加盐划散,锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用;

4、锅中倒入底油,油热加葱末爆香一下,倒入腐竹加盐翻炒一下;

5、最后倒入鸡蛋翻炒几下;

6、撒上葱段即可。

是不是很简单?简单也可以很美味哦,快点动手做做,让自己也做一回好厨师吧!

腐竹鸡蛋的营养价值

腐竹是豆制品,所以营养价值不可忽略哦;同样的,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。那么两者的搭配结合,会有哪些营养价值呢?

首先,腐竹可健脑,预防老年痴呆症;还可以防止管硬化,保护心脏;而且腐竹的磷脂、皂酐还有降低胆固醇含量,有防止高脂症、动脉硬化的作用;另外它还有清热润肺、止咳消痰的功效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;同时鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

腐竹鸡蛋的烹饪技巧

腐竹鸡蛋,两者的搭配让人喜爱,而且具有很高的营养价值,但是在做这道菜的时候,应该多多注意,因为一个小细节就可以决定这道菜的结果,而且一个小细节对你这道菜的影响也是很大的,所以在做这道菜的时候应该注意以下事项:

1、不应该太多盐,因为腐竹很容易入味的,如果盐太多会让整道菜吃起来都很咸,严重影响到它的味道。

2、因为市面上一般卖的都是干腐竹,所以在做这道菜的时候,腐竹要提前一点用温水泡发。

3、鸡蛋在炒的过程中炒熟就可以了,不宜煮太久,不然吃起来鸡蛋会很老,一点都不好吃了。

4、炒鸡蛋不需放味精

腐竹鸡蛋的适宜人群

由于,腐竹是豆制品的高档食物,腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

由于鸡蛋更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。适宜体质虚弱,营养不良,贫及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养。但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高压、高脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响脂水平。

所以,以上的人群也是不大适合吃腐竹鸡蛋的,为了自己的健康请慎重哦!

相关专题推荐:腐竹炒肉的做法大全

相关专题推荐:腐竹

走西口美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注走西口美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"走西口美食"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:【茶叶蛋的做法】茶叶蛋怎么做

下一篇:【凉拌腐竹木耳】凉拌腐竹木耳的做法_凉拌腐竹木耳的营养价值_凉拌腐