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【金针菇肥牛汤的做法】金针菇肥牛汤的营养价值_金针菇肥牛汤的饮食

对于美食,人们的追求总是无止境的,很多人的都很喜欢喝汤,无论是麻辣鲜香的还是清淡爽口的。金针菇肥牛汤就是一款比较鲜美又有营养的汤肴。那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍金针菇肥牛汤的信息~

金针菇肥牛汤的做法


很多人是无肉不欢,而对于很多人来说,却是无汤不餐。汤肴其实是一种非常重要的菜肴,因为很多人都很喜欢喝汤,而且汤对于人体的健康也是具有好好的作用的。那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢?

金针菇肥牛

食材:金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。

做法:

1、锅中注入适量水,烧开后放入肥牛片汆烫10秒;

2、捞出肥牛片,用冷水洗去浮沫;

3、另起锅,加入750ml清水,烧开后放入汤料,搅拌至完全融化;

4、放入洗净的金针菇;

5、再放入焯烫后的肥牛片,转小火煮5分钟即可。

妈网温馨提示:

1、肥牛片先汆烫一下,可以使汤更清澈;

2、汤料的味道一般很浓,所以清水量不要太少;

3、肥牛片和金针菇都比较易熟,不要煮太久;

4、加入汤料已经很鲜美,不需要再添加任何调味料。



金针菇肥牛汤的营养价值

金针菇肥牛汤的做法并不难,大家仔细看过上述步骤后,都可以在家自己做出美味的金针菇肥牛汤了。下面为大家详细介绍金针菇肥牛汤的营养价值~

金针菇:

1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

牛肉

1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。



金针菇肥牛汤的饮食禁忌

金针菇肥牛汤是很多人都很喜欢喝的一种汤品,对于饭前食用有着非常健康的营养价值。但是下面大家可要注意了,下面为大家详细介绍金针菇肥牛汤的饮食禁忌~

金针菇:

1、适合气不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑管疾病患者食用。

2、金针菇性寒,故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外,金针菇不宜生吃,宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

牛肉

1、牛肉板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。

2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

3、牛肉与香附子食则生九子疮。

4、牛肉韭菜同吃,容易上火。

5、牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎。

6、牛肉同生姜同吃,容易上火。

7、牛肉猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触。

8、牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒。



金针菇的选购

炎炎夏日里,即使最爱厨房的人,也难以忍受在厨房里花几个小时来炖汤,此时此刻,方便快捷又不失营养美味的快手汤就是最佳选择。金针菇可以做出各种汤品和菜肴来,那么金针菇的选购是怎样的呢?

金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。

金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。

不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。



金针菇怎么做好吃

金针菇是一种非常受欢迎的食材,在全国各地乃至全世界都有很多人喜欢吃金针菇。那么金针菇怎么做好吃呢?金针菇不止可以和牛肉搭配做出鲜美的金针菇肥牛汤,还可以和具有高营养价值的番茄搭配做出番茄金针菇汤~下面为您详细介绍番茄金针菇汤的做法~

番茄金针菇汤

材料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。

腌料:生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)。

调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法:

1、瘦肉切片,加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。

2、番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝。

3、烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟。

4、倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟。

5、倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6、放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅。



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